Seleccionar página

El món de l’enologia és cada vegada més complicat per la gran quantitat de vins i de menjars que ens podem trobar avui dia, anem on anem. Tot i que això és qüestió de gustos, hi ha 5 consells per maridar amb un bon vi que ens ajudaran a combina sabors i aromes. És molt important en qualsevol àpat, que aquest vagi acompanyat del vi que més s’hi escau:

1. Pensar en el menú com una cosa global: es tracta d’una experiència que es gaudeix en tot l’àpat. No se servirà doncs un vi amb més cos precedint un vi més lleuger, evitant així que el segon resulti insípid al paladar. Per aquest motiu se serveix vi blanc o rosat en primers plats, després vi negre, i finalment, vins més dolços.

2. Entendre el que són el pes i l’equilibri: De la mateixa manera que entenem que un plat de pasta és més pesat que una amanida verda, en el cas dels vins, el pes i la intensitat vindrà determinada per la seva intensitat i sabor, el qual també estarà determinat pel seu contingut d’alcohol, entre d’altres. Cal buscar aleshores l’equilibri entre el pes del plat i el del vi, intentant que els dos tinguin un pes similar.

3. Associació i contrast: Són dos mètodes que s’utilitzen per lligar els vins amb els plats. En el primer cas, s’intenta que els plats i el vi es complementin, ja sigui associant-los per color, temperatura, textura, etc. Pel que fa al contrast, es buscarà l’equilibri entre els plats i el vi a través de les sensacions oposades que ens ofereixen.

4. Prioritzar la forma que s’utilitza per cuinar els aliments: Depenent de si es cuina a la planxa, si es fregeix, si s’acompanya amb alguna salsa l’àpat, si se serveix fred o calent, cal compensar la complexitat del plat amb l’elecció del vi.

5. Confiar en el teu gust personal: Sigui com sigui, el maridatge és qüestió de gustos i dependrà de tu que en triïs un o un altre segons el seu gust i segons l’experiència que hagis tingut. Normalment, si t’agrada un vi concret per beure sol, també t’agradarà combinar-lo amb qualsevol àpat.

Ús de cookies

Aquest lloc web utilitza cookies perquè tingueu la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de la nostra política de cookies, cliqueu l'enllaç per a més informació.

ACEPTAR
Aviso de cookies
Free Divi WordPress Theme, Find new Free Android Games at dlandroid24.com